Collège Jean Moulin

Propriétés des changements d’état
1)Rappel
Les changements d’état, à pression atmosphérique normale, se font à température constante.
Ces changements d’état sont inversibles.
Lors d’un changement d’état d’un corps pur, on trouve le corps pur dans les deux états.

2)Masse lors d’un changement d’état
Expérience :
On mesure la masse d’une certaine quantité d’eau solide qu’on laisse fondre.
La masse est elle la même ?
Hypothèses : OUI

Schéma :

Observation :
La masse de l’eau ne varie pas.
Conclusion :
Lors d’un changement d’état, la masse ne varie pas.

3)Volume pendant le changement d’état
Expérience :
On place une seringue pleine d’eau au congélateur.
Le volume reste t il le même ?
Hypothèse : …....................................................

Observations :
Le volume de l’eau varie, le niveau de l’eau varie dans la seringue.
L’eau solide prend plus de place que l’eau liquide
Conclusion :
Lors d’un changement d’état, le volume change.
4)Température de changement d’état

On à vu que, à pression atmosphérique normale, l’eau liquide se solidifie à 0°C et se vaporise à 100°C.
L’eau peut elle bouillir à une autre température ? Dans quelle condition ?

Hypothèse : …...............................................................................................

On va essayer de faire l’expérience à une pression plus basse que la pression atmosphérique normale.

Expérience :
On mesure la température de l’eau chaude à l’aide d’un thermomètre.
T=
On place de l’eau chaude avec une bulle d’air dans une seringue que l’on bouche.
On tire le piston pour faire baisser la pression.

Schéma :

Observations :
La bulle d’air grossit
Des bulles de gaz apparaissent dans l’eau : elle se met à bouillir.

Conclusions :
L’eau pure peut se vaporiser à moins de 100°C à basse pression.
La température de changement d’état d’un corps pur varie selon la pression